今天做一個下酒的創意台菜「嘿嘿嘿」。設計出這道料理的人是「吟松閣」的老師傅廖建華。為什麼叫嘿嘿嘿?因為這道菜一上桌黑不溜丟,挖一湯匙抹在現炸的蝦餅上,入口前不知這黑色食物是什麼?入口後彷彿知道是什麼?但又有些曖昧!蝦餅抹黑,只能冷笑,用「嘿!嘿!嘿!」言喻。
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我不想多說過去的新聞「嘿嘿嘿」事件,那個屬於呂秀蓮的「嘿嘿嘿」,就留在有些曖昧、有些真相不明的混沌狀態。今天只談食物「嘿嘿嘿」,這可是實實在在的美味。廖建華師傅過去在「吟松閣」,料理以傳統酒家菜為主,到了「寶島時代會所」,更把許多傳統台菜翻新出奇,這道嘿嘿嘿就是代表作品。
寶島時代會所的老闆是華映影視公司的董事長梁宏志,他原本經營窗簾生意,因為太愛看電影就這樣一頭栽進影視行業,印象中,梁宏志大約是2003年進入影視圈的。梁宏志個性好客熱情也熱血,對台灣本土國片藝術片都很支持,所以剛入行的時候根本不賺錢,原住民電影也投資拍了好幾部。
2021年金馬獎最佳影片《瀑布》,梁宏志也是投資人。梁宏志告訴我:「電影太迷人了,這是個不歸路。」最近梁宏志告訴我一個親身經歷,倒也蠻嘿嘿嘿的。