（引新聞／綜合報導）在日本宮城縣擁有百年歷史的釀酒廠「寒梅酒造」於2022年2月在台北東區知名熱炒店大烹小饌舉辨跨海品酒會，同時也邀請國內知名美食部落客料理女王陸巧因、2022年食尚玩家駐站部落客小方糖－謝晴煦、日籍美食部落客PEKO及宮原千佳子等美食達人、和餐飲同業出席共襄盛舉，眾人在品嘗日本清酒與台灣熱炒的搭配後，意外發現豬腳麵線、五更腸旺、客家小炒等台式料理與清酒很合適，可以說是台日聯手打造出料理盛宴。

這次品酒會使用寒梅酒造生產的清酒，是在亞洲品酒人士間獲得高人氣評價的宮寒梅純米吟釀宮寒梅純米大吟釀2款純米釀造清酒，同時「純米吟釀」更在2016年時，獲得全日空ANA選為國際線商務艙的機內銘酒。

活動一開始由寒梅酒造社長岩崎健彌親自帶領大家線上參觀酒造，並詳細介紹每項酒品的起源歷史、製酒原料、名稱的由來等，讓貴賓們都能感受到寒梅酒造對於釀酒工藝的用心，以及所展現出的日本職人精神。而酒廠從1918年設立至今已有百年歷史，雖然中間歷經戰爭停業，但寒梅酒造對於釀酒工藝的堅持卻從未改變，現在已經被日本民眾視為宮城縣代表酒品。

緊接著由第四代會長女兒、現任社長夫人岩崎真奈介紹宮寒梅酒造的所在地－宮城縣大崎，當地的水田農業地帶「大崎耕土」也被認定為世界農業遺產，且不僅是在如此得天獨厚的地方釀造清酒，連釀酒的酒米像是「美山錦」、「愛國」、「Hiyori」、「山田錦」等品種也是家族自行播種、耕耘、收成，並且依地利優勢採用「鳴瀨川」特殊地下水源伏流水、軟質的水釀酒，才能造就現在的純米吟釀。

寒梅酒造名字的由來也深具寓意，他們認為當寒冷的冬天走向尾聲時，春天的氣息已經透過梅花的枝葉展現出來，因此取名為「寒梅」，向大家告知「春天即將到來」的訊息，寒梅酒造也會透過他們精釀的酒，將幸福溫暖的入口感和心情傳遞出去，讓大家還沒開始品嚐前，就沈醉在美麗的故事裡。

在大家齊呼「KANPAI!(乾杯)」後，現場與會嘉賓與寒梅酒造線上開始「台菜尬清酒」的餐酒搭配饗宴，菜單是大家耳熟能詳的經典台菜，有「九層塔菜脯烘蛋」、「香酥蚵仔」、「招牌鹹酥蝦」、「三杯田雞」、「豬腳麵線」、「醬油魚」、「五更腸旺」、「客家小炒」、「臘肉高麗菜」、「蒜頭文蛤雞湯」。

在場參與活動的多位餐飲業者紛紛表示驚艷，沒想到台菜跟清酒的搭配非常適合，特別是炸物像是「香酥蚵仔」、「招牌鹹酥蝦」，或是醬油基底的三杯料理、鹹香的炒臘肉，跟中等酒體的清酒一起享用，能夠平衡食物和酒的味道，直呼絕配！

過去普遍印象都認為清酒多是搭配日本料理飲用，但在這次參與活動的貴賓和餐飲業者的意見回饋中可以發現，原來清酒與料理的搭配有無限的可能性，台灣熱炒店、或是喜宴的場合都可以搭配清酒。希望日後不只是台菜，甚至是西式料理、或是其他創作料理都可以舉辦類似的品酒搭配活動。

品酒會現場氣氛熱烈，在疫情中只能透過線上交流，大家不免感到婉惜，而寒梅酒造也表示很高興有這個機會跟台灣朋友一起跨海品酒，讓他們感到非常興奮，並與大家相約在疫情之後，希望有機會能在現場和大家一同享受台灣熱炒和寒梅清酒的絕妙搭配。

大烹小撰：https://www.facebook.com/HUTATIDA
宮寒梅製酒廠：http://miyakanbai.com/zh/

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