「增肌減脂」怎麼吃?5關鍵要知道,蛋白質攝取量、乳清蛋白迷思一次搞懂,澱粉不再是拒絕往來戶

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By Bella儂儂
發布時間:2021-08-02 07:45:00

「增肌減脂」是追求好身材的開始,也是最高目標。除了做好重訓運動,「吃對方法」也很重要。你是否搞錯了「增肌」和「減脂」的先後順序?健身後有沒有吃進關鍵食物?「乳清蛋白」的迷思又存不存在?來看看以下 5 大增肌減脂飲食關鍵!

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1. 打造好曲線,先「減脂」

source:Diana Polekhina@unsplash

現在「增肌減脂」變成一個連在一起的詞,不過在打造迷人的肌肉線條前,體脂可能偏高的你更應該把「減脂」擺在前面 ── 也就是「控制總熱量」。以女性來說,小於三十歲的體脂率應控制在 17-24% 之間,大於三十歲要在 20-27% 之間,一旦超過 30% 就屬於肥胖了。此時你的目標就是:讓每天攝取的熱量小於消耗的熱量,且同時獲得足夠的營養素。你可以上網找到「TDEE計算機」,算出自己的每日總熱量消耗,再減去 200 至 300 大卡,就是你減脂期間每日應該攝取的熱量。

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2. 增肌要吃對時間

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關於「吃對時間」,分成健身前與健身後,在這兩個時間吃對東西運動效果會更好。健身前,身體需要能量,最好的情況是 2-3 小時前已經吃過一頓營養均衡的正餐;若來不及吃飯,可在 1-2 小前攝取低卡或低 GI (升糖指數)的碳水化合物,例如地瓜、燕麥、蘋果、香蕉、能量棒。健身後,30 分鐘至 1 小時內攝蛋白質與碳水化合物,建議比例為「 1:3-4」,熱量不宜超過 450 大卡,這段時間內正確進食可以協助身體肌肉的合成。

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3. 每天該吃多少蛋白質?

source:Sam Moqadam@unsplash

想要增加肌肉量,蛋白質的攝取很重要。新手不妨先參考數字,來看看自己一天應該吃多少的蛋白質。臺大醫院的資料建議,一般健康正常人應為「自身公斤數* 1.0 」,也就是若你 60 公斤,每日需要的蛋白質量為 60g ;若你從事的運動強度特別高,有高蛋白飲食的需求,可以來到「自身公斤數*1.5」的公克數。建議的食物有毛豆、雞蛋、希臘優格、穀物等,瘦肉如火雞或雞肉、鮭魚。若覺得數字很難算,「每餐一掌心」的蛋白質是國健署提供給一般民眾的簡單目測法,可以根據自身需求再做增減。

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4. 需要喝「乳清蛋白」嗎?

source:Joseph Greve@unsplash

「乳清蛋白」或「高蛋白」好像是健身減重必喝,但它真有那麼神嗎?喝了就能迅速達標?說穿了,它就是一種蛋白質的補給品,單純使用它不會有瘦身增肌的效果;但比起「一般蛋白質食物」,它有更方便快速的優點。若你一天當中補充的蛋白質量是足夠的,就不需要額外靠乳清蛋白來補充蛋白質。臺大醫院的資料建議,追求身材的人別對「蛋白質」有狂熱的迷戀,應以適當熱量、均衡飲食的方式加上適當肌肉訓練來達成目的,而非極端的高蛋白飲食。

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5. 碳水化合物也是增肌關鍵

source:Suzy Hazelwood@unsplash

近年流行的「低碳飲食」使碳水化合物(醣類)變成惡魔般的存在。這是過度放大了它的「危險」,實際上它是一種營養素、你身體的重要能量來源,國健署建議每日的碳水化合物(醣類)比例應達 50-60% ── 更別說經常在健身的你,更該攝取足夠的能量去維持身體運作;前面提到的運動後「蛋白質與碳水化合物,比例為 1:3-4」,就是因為碳水化合物能夠促進蛋白質的吸收。知道它的重要性了吧。碳水化合物存在於多種食物裡,澱粉是最常見的一種,雜糧麵包、地瓜、燕麥、糙米都是「好澱粉」,高 GI 的精緻澱粉如白麵包、白飯、麵條都要少吃。

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參考:臺大醫院健康電子報「該如何為自己攝入適當的蛋白質量」

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3大原因導致孕期容易免疫力下降?孕婦打疫苗前後飲食須注意3要訣

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妞新聞
發布時間:2021-08-02 09:15:00

孕婦為了保護母體胎兒避免新冠肺炎中鏢,開始接種疫苗。打完疫苗後,因為外來的病毒進入體內,身體自然就會啟動免疫來對抗,這時候身體的狀態非常重要,才可以讓疫苗效果發揮更好、施打後的副作用降到最低。中醫師表示,孕婦在打疫苗前後,應該注意攝取天然食物,包括各色蔬果、優質蛋白質等,幫助保持身體免疫平衡之外,也要注意依四大體質「養孕」,其中如果屬於陽虛、陰虛體質,不妨以蟲草藥膳調理。

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懷孕後的準媽媽們,有沒有感覺自己的身體似乎變差了?比較容易感冒,或是有過敏體質者過敏性疾病容易復發?以及出現泌尿道或陰道易感染、皮膚狀況不佳等,其實這些情況的發生,都是因為孕婦的免疫力降低了。為什麼孕婦免疫力會變差呢?吳宛容中醫師表示,其中有3大主要原因,包括,體內荷爾蒙的變化,使免疫系統跟著下降,還有氣血不足容易出現不適症狀,以及受到情緒與壓力影響消化系統,也會造成免疫力下降!

孕婦免疫力變差3大原因

Source:unsplash

1.孕婦荷爾蒙影響

對孕婦而言,懷孕會因體內荷爾蒙的變化,讓免疫系統順勢下降,以讓母體不會因此「排斥」胎兒。且懷孕時體液增加,白蛋白與血球的數量相對降低,等於是對抗外界病菌的抗體物質下降。一旦孕婦未注意營養補充,病菌就容易透過胎盤侵襲母體與胎兒的健康。

2.氣血不足

孕婦需要有足夠的氣血來供應胎兒的成長,若是母體本身體質就虛弱,孕期更會出現氣血不足的情況,當無法供應母子雙方的需求,再加上食慾不振及孕吐的情況時,更容易耗損體內氣血,讓懷孕過程易受感染,或出現不適症狀。因此,孕婦較一般人需要更多的營養,以維持自身免疫力及供養胎兒。

3.情緒與壓力

孕婦懷孕期間,如果身心調適不佳,經常容易出現焦慮、壓力與緊張,這一些都會影響到神經系統及內分泌系統,進而也會讓消化系統失調,使營養吸收不佳,因而造成免疫力下降。

了解孕婦免疫力可能下降的原因之後,為了防疫準備接種疫苗前後,應該先將「身體狀態」調理到最佳狀態。因為,一旦打了疫苗之後,可能因為外來病毒進入體內,身體自然會啟動免疫來對抗,這時候身體的狀態非常重要,才可以讓疫苗效果發揮更好、施打後的副作用降到最低。

孕婦打疫苗前後飲食3要訣

Source:unsplash

吳宛容中醫師建議,孕婦在打疫苗前後,可以攝取下列天然食物,幫助保持最佳身體狀態,達到免疫平衡:

1.各種不同顏色的蔬果

建議食用當季的蔬果,夏天可以食用蓮藕(具有去熱解暑、潤腸排便作用,當孕婦出現喉嚨乾痛、便祕時可食用。)、絲瓜(有利尿作用,對緩解孕婦產生手腳水腫、腰腿疼痛有一定功效。)、茄子(可利尿解毒,預防血管硬化及妊娠高血壓。),以及苦瓜(性涼,有清心消暑作用。)

2.優質蛋白質

蛋白質是免疫系統正常運作所需要的主要營養來源,所以,孕婦不可缺少。優質蛋白質包括,魚類、雞蛋、家禽類(雞鴨鵝)、黃豆、黑豆及豆腐都有豐富優質蛋白質。

3.足夠飲水量

孕婦在健康狀態下,打完疫苗要注意水分補充,平常生活中白開水就是維持身體機能正常運作不可或缺的,建議飲水量每公斤體重×30~35cc。

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孕婦在夏天「養孕」,必需依照以下四大不同體質,分別調理。吳宛容中醫師表示,一般來說,準媽媽孕期容易身體燥熱,因此孕婦不能吃太油膩和燥熱溫補的食物,適合平補藥膳。且孕期若無特殊狀況,也不建議孕媽咪吃補藥,因為中醫講求「均衡」,並不會要求多吃特定藥物或食材。中醫將孕婦的體質,大致區分成為陽虛、陰虛、氣虛、血虛4種類型,將用不同方式來調整4種不同虛弱體質

孕婦4種不同虛弱體質

1.陽虛體質

此類孕婦臉色蒼白,平時動不動就覺得冷,因此常常會手腳冰冷,甚至常常覺得很疲倦、頻尿及腰痠腿軟。此種體質的孕婦,平時適合吃「蟲草杜仲燉雞湯」,增加體力與調節免疫。

2.陰虛體質

大多數婦女在孕期中後期屬於此體質,到了懷孕後期,要供給嬰兒的營養較多,孕婦的基礎代謝率增加,心跳變快、產熱能力較強,所以體質會漸漸轉「熱」。陰虛容易產生虛火,表現出的症狀多為口乾舌燥、想喝冷飲、身體發熱,甚至是皮膚容易乾燥、發癢。這時臨床上較常使用麥門冬、玉竹、銀耳等中藥材。平時可以多吃「銀耳蓮子湯」來滋陰降火。

3.氣虛體質

氣虛體質孕婦表現是平常容易疲倦,外型上通常是看起來白白的、肌肉軟嫩的女性。此體質孕婦易有溼氣重問題,在懷孕後分泌物容易比較多,通常是白色的;也較容易在初期發生孕吐,有時也會覺得食欲不振、下腹下墜感明顯,孕婦若懷孕初期出現這種症狀,很容易造成流產,因此要特別注意。而氣虛者需要補氣,可多服用「四神湯」,來健脾補氣去濕氣。

4.血虛體質

血虛體質孕婦的表現方式是臉色蒼白、皮膚萎黃,容易頭暈眼花、胸悶、心悸。若氣血虛弱則懷孕較不順利,因此可適時吃安胎、補氣血、補腎的中藥,但不是整個孕期都要吃,最多吃到12週即可,而血虛進補可選「四物蟲草雞湯」。

孕婦免疫力變差,蟲草藥膳增加體力

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「蟲草屬」中除了耳熟且昂貴稀有的「冬蟲夏草」外,尚有目前常用的「蟲草花」(黃金蟲草),「蟲草花」是北冬蟲草的簡稱,也叫蛹蟲草,不僅含有豐富的蛋白質和胺基酸,而且含有30多種人體所需的微量元素,其主要的營養成份與野生冬蟲夏草極為相似。

孕婦依體質選擇喝蟲草花藥膳,有助增強體質,但是孕婦吃蟲草要注意時間,最好是在懷孕「早、中期」食用。孕晚期且體質燥熱,或有三高的孕婦,則要避免進補,不宜多喝。蟲草花藥膳比較適合產婦,剛生產完的媽媽很容易出現產後體虛、肢體酸痛的現象,產後一周傷口無發炎狀態時,可以適量服用。以下推薦適合產婦食用的「鱸魚蟲草湯

材料:鱸魚片、蟲草花1錢、生薑及蔥適量。

效果:

安胎、補脾胃。鱸魚肉質鮮嫩,而且含有豐富的蛋白質,且鱸魚味甘性平,與我們的脾胃之行相宜,孕婦如果有胎動不安、水腫、脾胃虛弱的症狀可以適度食用。

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