整塊照燒豆腐蓋飯
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將豆腐煎到外皮香脆,然後用照燒醬汁收尾,豪邁地整塊放到熱騰騰的白飯上,恰恰的豆腐排,鹹鹹甜甜的醬汁,每一口都入味又下飯。
食材
- 木棉豆腐, 1盒
- 太白粉, 少許
- 白飯, 1碗
- 葱花, 適量
- 照燒醬汁, 分組1
- 分組1
- 醬油, 1大匙
- 糖, 3分之2大匙
- 味醂, 2大匙
- 水, 2大匙
料理步驟
步驟 1:充分去水一晚的豆腐,兩面塗上薄薄的太白粉。醬汁調好備用。平底鍋放入1匙油充分熱鍋之後,放入豆腐兩面煎至恰恰。
步驟 2:轉小火,倒入醬汁,搖晃鍋子,讓豆腐充分吸收醬汁,用小火慢慢讓醬汁收乾至一半左右。中途將豆腐換面數次,用平面的鍋鏟,輕輕翻面。不敢吃葱花辛辣味的朋友,可以這個時候放入葱花一起拌炒。
步驟 3:碗中放入熱白飯,再放上豆腐,用刀子劃一下豆腐表面,撒上葱花,再淋上鍋中的醬汁,即可享用。
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完整食譜這邊看:鹹甜醬汁,每一口都入味!整塊照燒豆腐蓋飯
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