豆腐鮮蚵
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快速的新鮮蚵仔料理,不用先過水,直接下鍋煮,再配上嫩豆腐,健康低卡又下飯!
食材
- 蚵仔, 500g
- 嫩豆腐, 1盒
- 蒜頭, 2瓣
- 辣椒, 1條
- 薑, 2片
- 蔥花, 3根量
- 調味料
- 醬油, 1.5湯匙
- 米酒, 1.5湯匙
- 鹽, 1/2茶匙
- 棕櫚糖或二砂, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 玉米粉或太白粉(勾芡用), 2茶匙
料理步驟
步驟 1:鮮蚵洗淨瀝乾,蔥洗淨切花,辣椒去籽斜切;
步驟 2:薑切細末、蒜切末,豆腐切小塊;
步驟 3:鍋燒熱下少許油,炒香薑末與蒜末;
步驟 4:倒入蚵仔,小心翻炒ㄧ下,蚵仔會開始出水;
步驟 5:加入調味料拌勻;
步驟 6:加入豆腐塊,拌炒均勻,
步驟 7:湯汁煮滾後試味道微調,並將玉米粉或太白粉與少許水混勻後,倒入蚵仔中勾薄芡;
步驟 8:最後放入辣椒與蔥花拌勻即可。
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