一鍋到底鐵板豆腐
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熱炒店必點的鐵板豆腐,在家也可以輕鬆做,豆腐要煎的漂亮,千萬急不得,輕輕滑動鍋子使均勻上色,等豆腐含豐富的營養價值,植物性蛋白更易人體吸收,一鍋到底方便快速上桌
食材
- 豆腐, 150g
- 洋蔥, 半顆
- 玉米筍, 50g
- 胡蘿蔔, 50g
- 醬汁
- 蠔油, 3匙
- 醬油, 2匙
- 水, 100ml
- 黑胡椒, 適量
- 糖, 10CC
- 太白粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1:食材準備:胡蘿蔔.玉米筍.蔥段.洋蔥切絲備用
步驟 2:嫩豆腐切片.可用紙巾將豆腐水分吸乾
步驟 3:沾上一層薄薄的麵粉
步驟 4:少許油鍋子燒熱.將豆腐下鍋輕輕滑動鍋子
步驟 5:可用湯匙輕輕翻面較不易破裂
步驟 6:煎至兩面金黃成起備用
步驟 7:加入蔬菜一起輕輕拌炒.淋下調好的醬汁.輕輕攪拌至所有食材均勻裹上醬汁
步驟 8:完成
小撇步
可用湯匙輕輕翻面軟嫩的豆腐較不易破裂
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