跟著「AI教父」黃仁勳吃遍台灣!15家私藏口袋美食:從夜市小吃到排隊名店一次大公開

吃好食
By Bella儂儂
發布時間:2024-06-11 12:00:00

那個身價三兆的男人回來了!NVIDIA輝達創辦人「黃仁勳」近日抵台後的一舉一動皆是媒體甚至是百姓所關注的焦點,而他返台行程造訪的餐廳、在地美食更是瞬間成為話題熱點,本次儂編統整黃仁勳在台北的15家口袋名單,大家也都跟隨著黃爸爸的腳步一起朝聖了嗎?

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黃仁勳美食地圖1:王記府城肉粽

source:王記府城肉粽 官網

端午節即將來臨,身為台南囡仔的黃仁勳也抗拒不了南部粽的美味!成立於1992年的「王記府城肉粽」從食材上就能感受到店家多年來對粽子的用心,嚴選上等糯米並搭配經典五花肉、香菇、栗子、蛋黃、蝦米和花生等餡料,每一口都是精華,不用沾醬就能感受到多層次食感與濃郁香氣。

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【王記府城肉粽】

地址:台北市松山區八德路二段374號

電話:02-2775-4032

營業時間:10:00-23:00

 

黃仁勳美食地圖2:犁園湯包館

source:犁園湯包館部落格

被網友譽為「平價鼎泰豐」的犂園湯包館,走進去後很難不注意半開放式廚房裡廚師們辛勤的桿著麵皮,經典招牌以皮薄餡多、湯汁鮮美聞名,創新口味的絲瓜蝦仁湯包也絲毫不遜色,鮮甜的香氣獨特的口感民眾都對它讚譽有加,而我們這位「科技界老饕」此次前往則是點了招牌的小籠湯包,還點了許多人都大推的大餅卷牛肉、鍋貼和流沙奶黃包等餐點。

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【犂園湯包館】

地址:台北市松山區南京東路三段256巷24號

電話:02-2721-5532

營業時間:11:30-14:30;16:30-21:30

 

黃仁勳美食地圖3:老撈

source:老撈官方臉書

位在松山區巷弄裡的新派火鍋料理「老撈麻辣鍋」麻辣鍋使用三種辣椒和自製的花椒油還有牛骨慢火熬製,銷魂香氣撲鼻而來,食慾瞬間就被勾了起來,講究的湯底、嚴選的食材品質,甚至與小農契作的茼蒿甚至還提供私房料理下酒菜店,不論是洽公應酬或是好友聚會都適合邊吃鍋、邊小酌幾杯,氣氛熱鬧而不喧鬧。

 

【老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋】 

地址:台北市松山區敦化北路4巷53號

電話:02-2771-9957

營業時間:11:30-14:00;17:30-23:00

 

黃仁勳美食地圖4:牛耳精緻麵館

source:牛耳精緻麵館官方臉書

若提到內湖的好吃牛肉麵,在地人一定會首推「牛耳精緻麵館」,這家牛肉麵紅燒味偏重,湯頭很明顯喝得出是店家煞費苦心才有的甘甜,麵條Q彈、食材入味、份量十足且店內提供冰涼的洛神桂花茶和仙草蜜,在炎熱的夏天,一碗牛肉麵搭配清涼消暑的飲料,堪稱絕配。

 

【牛耳精緻麵館】

地址:台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號

電話:02-8797-3200

營業時間:11:30-13:40;17:30-19:30(週六僅供午餐時段、週日公休)

 

黃仁勳美食地圖5:花娘小館

source:花娘小館官方臉書

去年AI教父在參與COMPUTEX座談會時就曾提到台北某家川菜小館內的蒼蠅頭,那舌尖上鹹辣酸香滋味令他難以忘懷,而那家店就是在捷運小巨蛋附近的「花娘小館」,由於餐廳座位不多,每到用餐時段都會高朋滿座,有時甚至連線上預約都要需等二、三個月才能品嚐一番,菜單其中的「溜大腸」、「老皮嫩肉」、「蛋酥白菜」、「宮保臭豆腐」都是必點的招牌菜。

 

【花娘小館】

地址:台北市松山區敦化北路165巷9號1樓

電話:02-2718-4469

營業時間:11:30-14:30;17:30-22:00(週一公休)

 

黃仁勳美食地圖6:春韭(晴光店)

source:春韭官方臉書

「夜雨剪春韭,新炊間黃粱」,台菜私廚餐廳「春韭」店名取自唐代詩人杜甫的《贈衛八處士》,店內的骨董擺設,裝潢的古色古香和雋永的店名都為這家店打造獨特的氛圍,招牌菜「黃金雞湯」將五隻全雞細火慢燉15小時,再添入山藥、干貝、紅棗和金華火腿等昂貴食材,造就這盅富含滿滿膠原蛋白的湯頭,就連AI教父都讚嘆「Fantastic!」

 

【春韭 晴光店】

地址:台北市中山區中山北路二段183巷1-5號

電話:02-2593-0155

營業時間:12:00-14:00;18:00-21:00(週一公休)

 

黃仁勳美食地圖7:聚聚

source:聚聚官方臉書

講究健康和天然飲食的寶藏小店「聚聚」,老闆娘為了讓顧客吃得開心且放心,鮮少使用味精等調味料,為的是保留食材的原始風味,不僅有豐富的營養價值,也讓客人體驗店家的創意料理,許多你想得到的台菜料理,在這裡都會增添讓你意想不到的新滋味!

 

【聚聚】

地址:台北市中正區重慶南路二段92號

電話:02-2309-6999

營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00

 

黃仁勳美食地圖8:富霸王豬腳

source:富霸王極品豬腳官方臉書

就算沒吃過,也一定有所耳聞的台式便當店「富霸王極品豬腳」,用餐時間一到排隊人潮總是川流不息,豬腳以傳統滷法精心燉煮,滷汁香醇卻不會過鹹,黏綿又帶有嚼勁,連平常討厭吃肥肉的儂編,遇上這入口即化的家鄉味都不得不甘拜下風。

 

【富霸王極品豬腳】

地址:台北市中山區南京東路二段115巷20號

電話:02-2507-1918營業時間:11:00-19:30(週日、一公休)

 

黃仁勳美食地圖9:鄒記食舖

source:鄒記食舖@ig

中式私廚「鄒記食舖」除了是由杭州女主廚周小琴主理也被號稱是全台北市最難預約的三大餐廳之一,不只黃仁勳,就連郭台銘、林百里、張忠謀等政商名流都慕名而來,鎮店招牌「蔥花牛舌」,雖說牛舌並不是什麼特殊食材,但是店採用滷透分區切薄,等同於可以在一道菜裡品嘗前中後段不同的口感,「薺菜綠竹春捲」皮脆不油膩,內餡的薺菜和豬肉讓人呵咾甲會觸舌,各道傳統江浙菜都吃得出老闆的心思與好手藝。

 

【鄒記食舖】

地址:台北市松山區復興北路313巷43號

電話:02-2546-5980

營業時間:12:00-14:30;18:30-21:30(週六、日、一公休)

 

黃仁勳美食地圖10:驥園川菜餐廳

source:MICHELIN GUIDE

「雞湯最好喝的就是驥園的!」這是不少老饕的肺腑之言,自2019年起連續4年入選米其林,選用東部老母雞、搭配金華火腿、干貝等鮮美食材入鍋,不斷用大火熬煮提煉精華,湯頭入口濃厚,雞肉軟嫩不柴,難怪是許多名人心中的意難忘。

 

【驥園川菜餐廳】

地址:大安區敦化南路一段324號

電話:02-2708-3110

營業時間:11:30-14:00;17:30-21:00

 

黃仁勳美食地圖11:磚窯古早味懷舊餐廳

source:磚窯古早味 敦南店官方臉書

「磚窯古早味懷舊餐廳」走的是古早味台菜路線,店內的老夫子公仔、大同寶寶收藏別有 一番懷舊風情,招牌菜不管是「麻油麵線」、「肉絲炒飯」、「佛跳牆」甚至是用上等海陸食材的「磚窯河鰻」和「虎掌燴海參」都能讓食客找到專屬的味蕾饗宴。

 

【磚窯古早味 敦南店】

地址:台北市松山區敦化南路一段7-1號

電話:02-2578-9955

營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00

 

黃仁勳美食地圖12:五燈獎豬腳魯肉飯

source:五燈獎豬腳魯肉飯官網

開業逾40個年頭的三重滷肉飯五巨頭之一的「五燈獎豬腳魯肉飯」,偏甜的滷汁擄獲黃仁勳的心,但比起滷肉飯,豬腳更是人氣首選,運用祖傳祕方秘方滷製,經由繁瑣的去油步驟才能吃起來不膩口、入口鮮嫩彈牙。

 

【五燈獎豬腳魯肉飯】

地址:新北市三重區自強路一段119號

電話:02-2984-30291

營業時間:11:00-20:00

 

黃仁勳美食地圖13:豆花莊

source:豆花莊官方臉書

炎炎夏日來上一碗透心涼的冰品,絕對是人間享受!而從嘉義發跡,擁有將近半世紀歷史的傳統甜品店「豆花莊」正是許多台北人的共同回憶!店家特製的甘蔗冰沙取代以往常見的糖水,手工現煮的花生、紅豆、芋頭與豆花搭配的化學反應,簡單卻也造就令人回味無窮的美味。

 

【豆花莊】

地址:台北市大同區寧夏路49號

電話:02-2550-6898

營業時間:10:00-01:00

 

黃仁勳美食地圖14:圓環邊蚵仔煎

source:MICHELIN GUIDE

與「豆花莊」同樣坐落於熱鬧的寧夏夜市裡的「圓環邊蚵仔煎」金黃色煎到邊緣恰恰的口感、鮮甜飽滿的蚵仔再搭配以完美比例的秘制醬汁,不愧是經營多年的老字號,將最經典的手藝與台灣傳統美食的最高品質向世界發揚光大。

 

【圓環邊蚵仔煎】

地址:台北市大同區寧夏路46號

電話:02-2558-0198

營業時間:12:00-14:30;16:30-00:30

 

黃仁勳美食地圖15:詹記水果

source:詹記水果官方臉書

黃仁勳執行長除了愛喝養樂多,也喜歡寧夏夜市後段的「詹記水果」,主打將黑柿種番茄切塊再搭配自製的薑汁醬料的薑汁番茄,酸甜適中,讓人再大啖美食之際也能輕鬆享用,除了新鮮的水果切盤以外還提供多種現打果汁飲品,也為這趟美食之旅畫下完美的句點。

 

【詹記水果】

地址:台北市大同區寧夏路27號

電話:0921-815-363

營業時間:17:00-00:00

 

編輯整理:汪厚楷

 

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日本頂級天婦羅老店「杉村」進軍台灣,首店進駐台北萬豪!店內菜單以當日最新鮮食材而定,吃什麼全靠運氣!

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Bella儂儂
發布時間:2024-06-11 12:30:00

日本越來越多美味老店進軍台灣,繼米其林天婦羅名店「元吉天」監修新品牌「元一」登台後,位在福岡的40年老店「天婦羅 杉村」也在本月進軍台灣,由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀,地點就選在高級美食林立的台北萬豪酒店內。

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日本天婦羅老店「杉村」海外首店在台灣

提到日本美食,「天婦羅」絕對是最具代表性的傳統美味之一。來自日本靜岡的頂級「天婦羅 杉村」擁有40年的底蘊,由日本天婦羅大師杉村裕史主理。由饕客最愛的胡同燒肉母集團「橘焱胡同集團」引進,海外首店就選在台北,攜手台灣主廚陳威翰,選擇四季自然嚴選當令中日食材,追求「天婦羅」的工法技藝展現職人美味。

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「杉村」不只賣美食更賣日本職人技藝

杉村社長表示「精準掌控溫度是一門藝術」,以堅定的信念重視每一道工序,從油的配比、溫度的講究,到麵衣的厚薄及炸製的秒數,透過時間淬鍊的經驗進行細緻的調整,成就天婦羅至臻至美的滋味與口感。杉村裕史社長憑藉正宗江戶前的傳統技藝,採用玉米沙拉油和麻油的獨特配方,使天婦羅清新不油膩。

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「杉村」食材不油膩的秘密是麵衣

其中就連油溫也需要嚴格掌控,油溫在170度至210度之間,以鎖住食材的鮮甜和口感。同時,堅持以薄麵衣襯托食材的原始風味,增添輕盈中的酥脆口感。杉村社長謙虛地表示:「直到今日,我仍在不斷學習,根據當日食材的特性調整麵衣和油溫,並且持續修正麵衣的比例,以維持最佳狀態。」

 

「杉村」限定菜單以當天最新鮮食材呈現

「天婦羅 杉村」海外首店的台灣限定菜單,嚴選台灣在地蔬菜和日本空運海鮮等食材入菜,每一道菜品均巧妙地融合了台灣當地新鮮食材與烹飪藝術,每日菜單均不一樣,主廚會挑選當日最新鮮食材呈現套餐。其中「日本海膽」將日本海膽以海苔或紫蘇葉包覆其中,輕輕一炸,海膽的鮮甜和濃郁的海洋風味完美封存,外層的香氣與海膽綿密的香甜軟糯滋味相互交融。

 

「令和怪物」賣的是什麼?

讓人難忘的菜色還有「令和怪物」來自日本岩手縣直飛空運的生蠔,之所以被稱之為「令和怪物」為其驚人飽滿豐潤的肉質,於炸製的過程中體現精確的控溫及麵衣調配,在薄而酥脆的麵衣包裹下,鎖住濃郁香氣與豐富口感,一口咬下宛如暢飲海洋的豐饒鮮甜。「日本A5等級和牛菲力」則嚴選日本和牛菲力,天然脂肪在高溫下釋放甘甜高貴的香氣,彰顯柔嫩肉質,搭配新鮮研磨的日本山葵一同食用,與外層的酥脆麵衣形成美妙的味覺對比。

 

「杉村」連天婦羅沾醬都很有亮點

最後,以經典的「天丼」做結尾,使用海鮮和當地蔬菜交織,而特選的天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯則將整體用餐體驗圓滿收尾,令人回味無窮。除了天婦羅讓人著迷,「沾醬」部分為維持食材的原始鮮味,嚴選海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁,以及提供檸檬搭配,成為整體風味的畫龍點睛之筆,清爽的蘿蔔泥開胃又解膩。

 

【天婦羅 杉村】

地址: 台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店)

價格:午餐NT$3,980元;晚餐NT$4,980元。

 

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