![王品THE WANG丁骨牛排3喫 - 首圖](https://bucket-img.tnlmedia.com/cabinet/files/consoles/4/teams/8/2022/11/SEXk1qmGGOKErrKgKdFEGr5L6kx7bzKKCVxZplBn.jpg?fit=max&w=640&auto=compress)
王品集團旗下頂級牛排品牌THE WANG,座落於台中七期NTC國家商貿大樓,寬敞舒適的兩層樓空間,設計糅合大理石、黑色與金屬元素,展現輕奢優雅的現代氛圍。主打乾式熟成牛排與各式排餐,提供管家式服務與專業侍酒師Wine Pairing餐酒搭配,營造5感6覺的劇院式體驗,成立不到一年就入選2020《台北台中米其林餐盤推薦》。《NOWnews今日新聞》帶大家開箱招牌「丁骨牛排3喫」、手工現切伊比利豬等貼心體驗。
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THE WANG連續蟬聯2020、2021米其林餐盤推薦,官方評析「建議點選二十八日熟成的丁骨牛排,滋味令人一試難忘」。招牌主打的「極炙酥烤 熟成帶骨牛排」,選用美國PRIME等級、乾式熟成28天,經高溫炙烤後,散發出迷人起司風味,可以同時嚐到紐約客的咀嚼口感及多汁菲力,特別將骨邊肉刷上迷迭醬二次回烤至接近全熟,可以嚐到肉塊更酥脆焦香的氣息,回味無窮。
熟成處理主要是讓牛肉風味更豐富,THE WANG將牛肉置於冷藏熟成室,藉由天然酵素進行熟成作用,讓肉質帶有淡淡發酵氣息而更加醇厚;而且熟成期間,外層風乾將有助於鎖住肉質水分,品嚐起來更顯鮮嫩多汁。像紐約客一般印象多是肉質充滿咬勁,但在THE WANG吃起來口感展現相當程度的柔和、卻又保留了咀嚼咬感;而原本就軟嫩清爽的菲力,風味則變得更馥郁。THE WANG的火候控制程度甚好,熟度適中讓肉質特色更能發揮,尤其回烤後與醬汁風味融合得恰到好處,既有酥脆的烘烤香氣、卻沒有一丁點苦澀味。
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THE WANG全面提供套餐饗宴,從開胃菜、沙拉、前主餐、檸檬優格、主餐、甜點和飲品完整品嚐,依照主餐種類和份量提供2,3890~2,980共4種價位選擇,目前還新增季節限定的日本鹿兒島A5和牛肋眼牛排可選。餐廳體貼特設管家式專屬禮遇,從食材產地到餐點設計靈感都能完整分享,並享受專人桌邊服務,當場手工現切伊比利豬,3~5月時現剖法國空運來台的頂級生蠔,6~8月才剛結束現刨新鮮黑松露的季節限定餐點,打造宛如劇場式表演般的體驗,滿足5感6覺。
尤其專業侍酒師引領生動的Wine Pairing餐酒搭配,依照客人所選食材與醬料風味推薦選酒,趣味分享品酒小知識、從酒莊悠遠歷史談到風土餘韻,讓人更沈浸於餐酒饗宴。
每一季更推出季節限定餐點,除了頂級生蠔、新鮮黑松露,目前則是推出產地直送馬祖淡菜季,先以伊斯尼奶油、鹽與胡椒調味後,再加入些許辣椒絲和黃檸檬,在清爽風味中增添酸度與辣感,既充滿滑順奶香又清爽不膩,搭配焙烤酥香的法國長棍一起吃,鮮美又滿足。
THE WANG目前全台僅一家門店,位於台中七期NTC國家商貿大樓,寬敞舒適的兩層樓空間,設計糅合大理石、黑色與金屬元素,展現出輕奢優雅的現代氛圍。在一樓客人可以透過開放式廚房,觀賞燒烤牛排的過程;二樓設計大量落地玻璃引入明亮日光,桌距舒適,不過全店僅有一間包廂,注重隱私享受的饕客可提早預約。
THE WANG餐廳資訊
電話:04-22555525
地址:台中市西屯區朝富路137號
時間:週一至週日11:30-14:30、17:30-22:00
線上訂位:https://wowfoods.cc/reserve_thewang
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消息來源:NOWnews今日新聞
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