![薯條好吃「祕訣」全說了 麥當勞前主廚親自傳授簡單在家DIY - 首圖](https://bucket-img.tnlmedia.com/cabinet/2023/12/dafd70ce-e2d5-4a7c-b978-73d8681de3dd.jpg?fit=max&w=640&auto=compress)
麥當勞是全球最受歡迎的速食品牌之一,尤其是它的薯條,外皮酥脆,內裡鬆軟,灑上一點鹽,更是讓人一根接一根。最近,前麥當勞行政主廚哈拉茨(Mike Haracz)在TikTok上教大家如何在家裡就可以做出跟麥當勞一樣好吃的薯條。
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綜合外媒報導,前麥當勞行政主廚哈拉茨(Mike Haracz)近期在TikTok上傳影片,透露如何復刻麥當勞薯條的簡單步驟,只要按照步驟做,在家也可以享受麥當勞美味的薯條滋味。
哈拉茨說明薯條製作方法,首先,前往沃爾瑪超市(Walmart)買「超級細薯條」,這款冷凍薯條和麥當勞使用的薯條幾乎類似。然後,他建議將油溫保持在華氏370度(約攝氏187.7度),並將薯條炸油2分鐘。他特別強調,每次只可炸製少量,並炸至達到所期望的金黃程度再取出。
哈拉茨透露麥當勞薯條美味祕訣在於使用的油脂,他回憶起過去僅使用牛油進行油炸,但後來轉為以植物油為主,比例為「每兩杯植物油,加入2匙牛油」,最後起鍋後再灑上莫頓鹽(Morton Salt),製成的薯條將極具香氣。
影片上架後速迅引發網友熱議,有高達97萬人次點閱率,不少網友訝異居然使用牛油就可以達到如此美味,但也有人則頓悟為何之前吃完不舒服的原因,表示「我終於發現為什麼吃麥當勞薯條會讓我的胃不舒服,我對牛肉過敏」;另外也有懶人看完仍舊認為太麻煩,「聽起來直接去麥當勞得來速比在家炸薯條容易40倍」。